Hvornår skummes der rigtigt

[Casper T.]

Hej

Jeg har tænkt over, hvordan man ved om en skummer skummer som den skal. Er farve og/eller konsistens på det der er i koppen? Er det noget man måler sig frem til? I så fald, hvordan ved man så at det er skummerens fortjeneste at værdier er som de skal være?

Hilsen Casper

[Mikas]

Der er flere måder at skumme på. Nogle vil gerne have det tyndt andre vil gerne have det tykt.
Jeg plejer at indstille højden til at vandet skiller fra skummet lige under koppens hals. Så du kan tage koppen af uden det løber over.
Så plejer man at få en ret tyk grøn sovs.
Man skal dog være opmærksom på at rense koppen oftere da der sætter sig meget skidt på kanten af skummer koppen som gør at det sænker ydelsen på skummeren selvom koppen lang fra er fyldt .
Hvis man vælger at skumme vådt skal man være lidt opmærksom på salt balancen da der også vil komme saltvand med op i koppen efter min erfaring